项目

检查内容

检查方式

存在问题及建议

食堂管理情况

学校是否成立由校长任主任，分管校长任副主任，工会干部、学生、学生家长和教师代表为成员的食堂管理工作委员会

现场查阅相关资料、现场查看。

是否强化食堂监管，实行饭菜价格听证制度、食谱公示制度、食品安全卫生和饭菜质量满意度测评制度、学校领导轮流陪餐制度等

是否在食堂醒目位置设立信息公告牌，公告从业人员健康证、食品安全监督牌、食品原料来源渠道和价格、举报电话等

从业人员是否持有健康证，卫生知识

培训合格；销售时穿清洁工作服和佩

戴口罩，操作规范，符合卫生标准

食堂清洁卫生。有消毒设施及药品，定期对食堂内外环境及用品进行消毒。防蝇、防尘、防鼠、防腐措施到位，防鼠板要60公分左右。餐厅有无取暖设备如空调、电热板等

查阅资料，现场询问、查看。

食堂内工具、原料和食品等分区摆放整齐有序，切菜器具生熟分开，无制冷荤凉菜现象

现场查看

必须到具有卫生许可证的经营单位采购食品，并按规定索证

问询、查看资料

师生所吃饭食是否热乎，是否严格落实食品留样制度。留样要注明时间，具体到时、分。留样要足约125克-150克

现场查看

营养餐管理情况

相关接收、发放记录是否详实（查一下享受营养餐的具体人数，并给予记录）

查看记录表。

是否专屋存放、是否离地存放

现场查看

营养餐留样是否规范

现场查看