广大消费者朋友们：

秋冬已至，热气腾腾的火锅备受青睐。为保障您饮食安全与合法权益，度过安心舒适的“火锅季”，特提醒您注意以下事项：

一、选店看资质，环境要留心

选择证照齐全、食品安全等级较高、环境整洁的火锅店就餐。注意观察店内通风是否良好，避免在密闭空间内因炭火或燃气使用不当造成安全隐患。

二、锅底汤料需谨慎，重复用油要警惕

尽量选择清淡或天然食材熬制的锅底，减少过多油脂、盐分的摄入。注意辨别锅底是否有异味或回收再利用的迹象，如发现汤底浑浊、有酸败味等异常，应立即停止食用。

三、食材新鲜是关键，“原切”“调理”要分清

   ·看肉质：新鲜肉类应色泽自然、弹性好、无异味。特别注意辨识“原切/鲜切肉”与“调理肉制品”。

·原切/鲜切肉：通常形状不规则，肌理自然，肥肉与瘦肉分布不均但结合紧密。

·调理肉制品：常为规则卷状或片状，口感异常嫩滑，可能带有过多水分，配料表中标有食品添加剂（如水分保持剂）。

·慎选海鲜与内脏：确保海鲜类鲜活、无异味；动物内脏应新鲜，清洗处理干净。

·蔬菌要多样：保证足量的新鲜蔬菜、菌菇，注意清洗是否彻底，以达到营养均衡。

四、生熟分开防污染，合理涮煮保健康

·使用公筷公勺，避免生熟食物交叉污染。

·肉类、海鲜等务必彻底涮熟再食用，切勿追求“鲜嫩”而吃半生食物，以防寄生虫及细菌感染。

·豆制品、丸类等也应充分加热，确保中心温度达标。

五、冷热搭配有讲究，饮食适度利身心

·避免冷热饮品、食物交替过快，以免刺激肠胃。

·合理控制用餐时间，不宜过长，避免暴饮暴食。

六、保留凭证好维权，发现问题速举报

就餐后请主动索要并妥善保管消费凭证、菜单明细等。如发现以下问题，请及时拨打12315 热线投诉举报：

·使用来源不明、变质或感官异常的肉类；

·以低价肉冒充牛、羊、驴等高价值肉类；

·将“调理肉制品”虚假宣传为“原切肉”、“鲜切肉”；

·存在其他涉嫌食品安全违法违规的行为。

希望广大消费者增强自我保护意识，共同监督维护良好的市场秩序。祝您“火锅季”用餐愉快，暖心又暖胃！

                         泗水县市场监督管理局

                           2025年10月31日