【名优特农产品】泗水地瓜。泗水地瓜种植历史悠久，常年面积15万亩，是国家农产品地理标志产品、山东省知名农产品区域公用品牌。“泗水地瓜”凭借其卓越品质，成功入选2023年农业农村部农业品牌精品培育名单、“中国农产品品牌”索引名录、第三批农耕农品记忆索引名录、第三批“好品山东”品牌名单、中国农业品牌目录2024农产品区域公用品牌。泗水县被评为中国优质甘薯原产地、中国优质甘薯之乡，先后打造“澎湃”地瓜、“南北峪”地瓜等知名品牌；2017年地瓜、花生、西瓜三大农产品入选国家“名特优新”名录。烟薯25、济薯26、西瓜红等鲜食品种软、糯、香、甜。

泗水西瓜。泗水县是山东省最大的西瓜产区之一，是中国优质西瓜之乡。泗水西瓜入选国家名特优新农产品，常年种植5万亩左右，糖度高、口感好，果瓤脆嫩、香甜多汁，富含硒、铁、钙等营养元素，营养价值高。品种主要有甜王、双星、京颖等，品种全、质量优，远销北京、上海、天津、济南等各大城市。

泗水花生。泗水县是中国花生之乡，泗水花生品质优良，形大均匀、色泽亮丽纯正、籽粒饱满、含油率高，油酸、维生素、磷脂、糖、蛋白质含量高，是国家地理标志保护农产品。传统工艺压榨的小槽花生油色泽金黄、清澈透明、气味芳香、营养丰富。花生系列产品及烤果，出口欧盟、东南亚、中东、日本、韩国等20多个国家和地区。

黄金梨。黄金梨是从韩国引进的一个优质梨品种，幼树生长快，结果早，喜欢有水浇条件的砂质土壤，果实圆形，淡黄色，平均单果重400克左右，果皮薄，果肉白色，细多汁，品种极佳。

【古树名木】县一级保护古树（树龄在500年以上）6株，如泗张镇安山寺雄银杏树龄约1700年，泉林泉群景区雄银杏树龄约700年，杨柳镇前琴柏村古侧柏树龄约600年，高峪镇尧山村无影山北古侧柏树龄约500年，苗馆镇后寨村黄连木树龄约500年。二级保护古树（树龄在300～499年之间）27株，有槐、龙爪槐、皂荚。三级保护古树（树龄在100～299年之间）71株，有白梨、侧柏、豆梨、槐、柿、皂荚、黄杨、乌桕、黄连木、桑、枣、紫藤、紫薇。

【土地资源】土地总面积111811.53公顷，其中农用地91274.3958公顷（包括耕地43616.3439公顷），建设用地15204.8712公顷，未利用地3433.0308公顷。

【矿产资源】泗水县矿产资源较丰富，矿产种类较多，金属矿已发现铁、铜（伴生镍钴）、铅、砂金等金属矿产地67处，大部分规模较小，开发价值较小。非金属矿产以石灰岩、花岗岩、河砂、陶土、硬质高岭土为主，水泥用灰岩已探明储量的矿山有5处，估算总储量约7.5亿吨。陶土（膨润土）预测储量13亿立方米。花岗岩主要分布在泗水北部山区，保有资源量5185万立方米；石膏分布于柘沟、杨柳区域，推断资源量913万吨；水泥配料用泥岩2处，探明储量6551万吨，砭石（微晶石灰岩）在泗水南部自西向东呈带状分布，探明资源量26.9万吨。

【生物资源】泗水县在植物区系划分上属于东亚植物区华北地区华北平原、山地亚地区，处于南北植物区系的交汇地带，但以北温带成分为主；在中国植被区划中属于暖温带落叶阔叶林区的暖温带落叶阔叶林地带。植被可分为针叶林、阔叶林、灌丛、草甸、水生植被和栽培植被6种类型。维管植物131科、472属、758种及变种，包括蕨类植物10科、12属、21种，裸子植物5科、8属、21种，双子叶植物98科、356属、551种，单子叶植物18科、94属、166种。

【水资源】泗水县多年平均降雨量762毫米左右，水资源主要由地表水和地下水两部分构成。地表水是县域的骨干水源，地表水资源量2.38亿立方米，地下水资源量1.49亿立方米，水资源总量2.86亿立方米，人均占有水资源量446立方米，丰水年、平水年、枯水年、特枯水年水资源量分别为23229万立方米、17442万立方米、13575万立方米、9113万立方米。泗水县多年平均水资源可利用量为14084万立方米，丰水年、平水年、枯水年、特枯水年分别为17958万立方米、13345万立方米、10417万立方米、7238万立方米。